Le magnésium est un minéral essentiel pour le bon fonctionnement de notre organisme. Il participe à plus de 300 réactions biochimiques dans le corps, notamment dans la régulation de la pression sanguine, la santé osseuse, la production d'énergie et le fonctionnement musculaire. Une carence en magnésium peut entraîner divers problèmes de santé tels que fatigue, crampes musculaires, troubles du sommeil et stress.
Les aliments riches en magnésium
Pour éviter une carence en magnésium, il est important d'intégrer des aliments riches en ce minéral dans son alimentation. On retrouve du magnésium dans des aliments tels que :
- Les légumes verts à feuilles (épinards, blettes, bettes)
- Les fruits secs (noix, amandes, noisettes)
- Les légumineuses (pois chiches, lentilles)
- Les céréales complètes
- Le chocolat noir
Idées de recettes pour améliorer son taux de magnésium
Salade d'épinards aux noix et au fromage de chèvre
Ingrédients :
- 200 g d'épinards frais
- 50 g de noix concassées
- 100 g de fromage de chèvre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un demi-citron
- Sel et poivre
Instructions :
1. Lavez soigneusement les épinards frais et égouttez-les. Si les feuilles sont grandes, vous pouvez les déchirer en morceaux plus petits.
2. Dans un saladier, mélangez les épinards avec les noix concassées.
3. Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et ajoutez-le à la salade.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre selon votre goût.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Vous pouvez également personnaliser cette salade en ajoutant des fruits secs comme des cranberries ou des morceaux de pomme pour une touche sucrée, ou des graines de tournesol pour plus de croquant. Cette salade colorée et savoureuse est non seulement riche en magnésium grâce aux épinards et aux noix, mais aussi pleine de saveurs qui raviront vos papilles
Curry de pois chiches aux épinards
Ingrédients :
- 1 boîte de pois chiches (400 g), rincés et égouttés
- 200 g d'épinards frais
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou vert selon vos préférences)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre
- Huile végétale pour la cuisson
Instructions :
1. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile végétale et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez l'ail émincé et les épices (cumin, coriandre) et faites revenir quelques instants pour faire ressortir les arômes.
3. Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien avec les oignons et les épices.
4. Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez jusqu'à ce que la pâte de curry soit bien incorporée.
5. Ajoutez les pois chiches égouttés dans la sauce curry et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Ajoutez les épinards frais lavés dans la poêle et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanés.
7. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez le Curry de pois chiches aux épinards chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet et savoureux.
Muesli aux fruits secs
Ingrédients :
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1/2 tasse d'amandes concassées
- 1/2 tasse de noix hachées
- 1/2 tasse de raisins secs
- Yaourt nature
- Miel ou sirop d'érable (facultatif)
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, les amandes concassées, les noix hachées et les raisins secs.
2. Vous pouvez ajouter d'autres fruits secs selon vos préférences comme des cranberries séchées, des abricots secs ou des graines de chia pour plus de variété.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez sucrer le mélange en ajoutant un filet de miel ou de sirop d'érable et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
4. Servez le muesli aux fruits secs dans des bols individuels et accompagnez-le de yaourt nature.
5. Vous pouvez ajouter une cuillère de yaourt sur le dessus du muesli pour un contraste crémeux.
Ce Muesli aux fruits secs est un petit-déjeuner sain et équilibré, riche en magnésium grâce aux noix et aux flocons d'avoine. Il peut également être personnalisé selon vos goûts en ajoutant des fruits frais ou des graines supplémentaires. Savourez ce délicieux mélange croustillant avec une texture agréable et profitez de l'énergie qu'il vous apportera pour bien commencer la journée
A retenir
En intégrant ces aliments riches en magnésium dans votre alimentation et en essayant ces recettes savoureuses, vous contribuerez à maintenir un bon taux de magnésium pour une meilleure santé globale.